分类:冰酒文化

冰葡萄酒酿造

冰葡萄酒酿造
&nbsp&nbsp&nbsp老熟的葡萄挂在枯藤上,尽管有细网保护,亦免不了风霜剥落和鸟儿偷袭。好不容易等到寒流到临,气温降到摄氏负八度或以下,果内水份都冰冻,糖份比重约为每公升250克,匆...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 95℃ 0条评论 23喜欢

冰酒的储存

冰酒的储存
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp冰酒必须储存在远离有强烈气味及震动的地方,且此地需保持凉爽。其实说起来,冰酒很容易就能保存10—12年左右。一般而言,品尝“年轻”的冰酒,上颚内可感觉到...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 72℃ 0条评论 22喜欢

品尝冰酒的技巧

品尝冰酒的技巧
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 41℃ 0条评论 16喜欢

冰酒渐欲迷人眼

冰酒渐欲迷人眼
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp按语:目前冰酒在中国正处在方兴未艾的阶段,从当初的“忽如一夜春风来”到现在的“千树万树梨花开”,不过才三四年的时间。可能正是由于这样,大家怕为人做嫁...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 15℃ 0条评论 3喜欢

葡萄酒的一般常识

葡萄酒的一般常识
(一)天时酿珍品,只有当年的气候条件好,葡萄成熟好,品质表现非常好,才能酿制出好的葡萄酒。所以通常都在商标上注明生产年份,意为利用哪一年的葡萄酿成的。 (二)葡萄酒勾兑:为了保证某...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 7℃ 0条评论 1喜欢

如何延长冰酒(葡萄酒)的寿命

如何延长冰酒(葡萄酒)的寿命
葡萄酒因为酒精含量不很高(8~14%之间),所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定,开瓶后不会变质,通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味,因此最好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒(750ml)确...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 17℃ 0条评论 1喜欢

冰酒特色

冰酒特色
“冰酒”是重视健康之绅士及女士的品尝之酒。加拿大独特且稀有的冰酒 (ICE WINE),举世闻名,与通用葡萄酒大不相同采收期: 每年最酷寒的冬季12月至1月间,在夜间温度零下8度以下,且...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 5℃ 0条评论 1喜欢

德国的冰酒

德国的冰酒
最近很长一段时间看到国内葡萄酒的新品种是层出不穷,尤其令我感觉不可思议的是,国内居然也开始做“冰酒”。这令我大为诧异,因为国内很少有适合制作冰酒的自然环境。国内的冰酒...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 3℃ 0条评论 2喜欢

冰酒,酒中液体黄金

冰酒,酒中液体黄金
冰酒,酒中液体黄金  目前世界上只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰葡萄,其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。冰酒在加...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 6℃ 0条评论 0喜欢

感受冰酒

感受冰酒
欣赏美酒,需集中精神使用三种感官--视觉、嗅觉、和味觉。  品尝首先由眼睛开始,将酒杯在一白底前倾斜以看出酒的真正颜色-因为糖分高,冰酒多为美丽的金黄色斟入杯中明显挂杯...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 4℃ 0条评论 1喜欢

冰酒为何名贵

冰酒为何名贵
冰葡萄的丰收直接受气候的影响。能酿制优质冰酒的几种冰葡萄只限于生长在加拿大境内含矿物质极高的干旱地区土壤中。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟也不采摘而是延留入冬。甜...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 6℃ 0条评论 0喜欢

舌尖滑过零下八度 品冰酒之冰感受

舌尖滑过零下八度 品冰酒之冰感受
  这又是大自然的精妙一笔。   冰天雪地里,光秃秃的葡萄藤上,所剩不多的几串葡萄披着雪装,结成了晶莹剔透的冰串。有的承受不住,从枝头掉下,落地而裂;有的被雪地里四处觅食的...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 4℃ 0条评论 1喜欢

弥足珍贵的冰酒佳酿

弥足珍贵的冰酒佳酿
在加拿大,冰酒比其他葡萄酒要昂贵,这是由于种植冰葡萄风险极高,产量稀少,原料珍贵。比如一公斤结冰的葡萄仅能生产五分之一瓶冰酒,一英亩葡萄园可以生产4000瓶葡萄酒,但只能生产80...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 3℃ 0条评论 1喜欢

精挑细选喝冰酒

精挑细选喝冰酒
北美洲葡萄生长线北端,在大家印象中是到西岸的华盛顿州为止,但是加拿大却将这个界线拉向更北。寒冷环境下生长的葡萄原本是没有被寄予厚望,能够酿些当地自家喝的酒就差不多了。...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 9℃ 0条评论 1喜欢

冰酒简介

冰酒简介
  冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样,冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 9℃ 0条评论 0喜欢

冰酒的真伪

冰酒的真伪
  老熟的葡萄挂在枯藤上,尽管有细网保护,亦免不了风霜剥落和鸟儿偷袭。好不容易等到寒流到临,气温降到摄氏负八度或以下,果内水份都冰冻,糖份比重约为每公升250克,匆匆挑灯冒寒...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 16℃ 0条评论 0喜欢

冰酒的品质和作用

冰酒的品质和作用
天然果糖含量较高的冰酒,其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘冽爽口、其色如金、香如甘橘和蜂蜜、沾滑润肺,入口后久久余香。其品如其色、其质如其味,天然野生坚果之...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 2℃ 0条评论 0喜欢

冰酒,不是加冰的酒

冰酒,不是加冰的酒
冰酒,顾名思义似乎是冰镇的酒、加冰的酒或是以冰为原料的酒。然而这种说文解字式的看法与实物相距甚远,冰酒是指一种以极特殊的葡萄为原料,榨取果汁然后以特殊的工艺将原汁酿成...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 3℃ 0条评论 1喜欢

冰酒 -8℃诞生的美丽错误

冰酒 -8℃诞生的美丽错误
  经常闪着黄金颜色的冰酒,一入口,冲击着味蕾的,是极酸,却又极甜的强烈对比,配上极端浓郁,喷射乱放的水果香气,构成了冰酒最独特迷人的地方,一种充满着过度与夸张的葡萄酒味觉体验...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 5℃ 0条评论 0喜欢

冰酒,为人所熟知的甜酒

冰酒,为人所熟知的甜酒
冰酒((英语icewine,德语Eiswein)可能是中国人最为熟知的甜酒类型,没办法,早年营销做得好啊。这种酿造甜酒的方式非常特别,通常我们让葡萄在藤上挂着不采,需要等到冬天气温降到零下8...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 26℃ 0条评论 0喜欢

冰酒:独具特色的甜葡萄酒

冰酒:独具特色的甜葡萄酒
葡萄酒以酒的颜色、含糖量、二氧化碳含量等方面进行划分不同的种类的葡萄酒。其中按葡萄酒的含糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒以及甜葡萄酒。冰酒,它是利用在葡...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 6℃ 0条评论 0喜欢

冰酒:极度香甜与放纵

冰酒:极度香甜与放纵
http://pillitteriicewine.com/icewine-intensely-sweet-indulgent/这是一种香甜的葡萄酒。传统上,它可以用白葡萄酿造,而今也用红葡萄品种酿造了,而且每一种冰酒都有自己独...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 6℃ 0条评论 2喜欢

像了解女人一样了解冰酒

像了解女人一样了解冰酒
白冰酒一般用维达尔(Vidal) 和雷司令(Riesling)葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄色,酒质清凉,口感清爽,并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。冰酒闻起来还往往有干果...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 5℃ 0条评论 1喜欢

北冰红,酒香飘自苦寒来

北冰红,酒香飘自苦寒来
初识北冰红还得从2013年的百大葡萄酒评选说起,在星光熠熠的国外名庄佳酿的包围冲击下,国产酒的表现如何必定也是众人关心的话题。于是,在为数不多的获奖国产酒中,这样一款“非主...

anduiy 1年前 (2016-02-02) 7℃ 0条评论 0喜欢