分类:咖啡技术

上好的咖啡 这样分辨

上好的咖啡 这样分辨
你身边有爱喝咖啡的朋友吗,或者你自己就是一个咖啡爱好者?自从星巴克把咖啡当作小资生活方式带进中国,咖啡已然风靡全国。无论什么时候去星巴克,总有人在排队买咖...

anduiy 1小时前 (2017-07-31) 1℃ 0条评论 0喜欢

不同的手法 会使咖啡味道不同

不同的手法 会使咖啡味道不同
咖啡的冲泡方法用一句话来说,就是通过控制和平衡烘焰豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。咖啡中的酸味和苦味的成分总量是由原料决定的,所以原料的选择非常重要。...

anduiy 1小时前 (2017-07-31) 1℃ 0条评论 0喜欢

咖啡种类 必知知识

咖啡种类 必知知识
随随便便在匆忙的脚步中偶然瞥了一眼色彩琳琅的街道,形形色色的咖啡馆就在那里,而且越来越多。咖啡的几种口味有各种区别?比如摩卡,拿铁,卡布奇诺等等?如何区分?咱们...

anduiy 1小时前 (2017-07-31) 1℃ 0条评论 0喜欢

很好奇 低因咖啡是怎么制成的

很好奇 低因咖啡是怎么制成的
许多事物都是相辅相成的,当出现了现磨的意式咖啡就出现了对应的一种咖啡,它就是“低因咖啡”。低因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的...

anduiy 2小时前 (2017-07-31) 1℃ 0条评论 0喜欢

56杯胶囊咖啡,多少小红花?

56杯胶囊咖啡,多少小红花?
一杯精耕细作的好咖啡,固然是享受,但现实往往很打脸: 早晨起床为了多睡几分钟,出门上班跟打仗一样,连去便利店买个咖啡的时间都没有。 幸好我们有胶囊机。塞进一颗胶囊,按个按钮就...

anduiy 9个月前 (2016-10-21) 101℃ 0条评论 11喜欢

熬液 |「WOAINE」Espresso浓缩咖啡速饮液

熬液 |「WOAINE」Espresso浓缩咖啡速饮液
整个中秋1.0前夕,我们都在欢乐地熬液。 其中Espresso手工浓缩咖啡速饮液对加班狗的伤害并非是补水面膜能够挽救的。 所以,今天的主题痛点是—— 「WOAINE」的熬液全过程。 Es...

anduiy 11个月前 (2016-08-26) 105℃ 0条评论 8喜欢

为啥你的冰咖啡不够味儿?

为啥你的冰咖啡不够味儿?
在咖啡里加入冰块儿后,自然会被稀释很多,“重口味”的咖啡控们也就觉得不那么够味儿了。那么要如何破呢?我们姑且将冰咖啡看作: 咖啡 + 冰块儿 = 不那么够味儿 那如果在其中的冰...

anduiy 1年前 (2016-07-13) 66℃ 0条评论 12喜欢

烘焙知识咖啡豆应当深烘还是浅烘好?

烘焙知识咖啡豆应当深烘还是浅烘好?
咖啡豆应当深烘还是浅烘好? 关于某一款咖啡是深烘还是浅烘的问题,咖啡业界一直有着较为激烈的争论,支持浅烘的烘焙师认为咖啡豆应当浅度烘焙,这样可以最大程度展现这款咖啡的风...

anduiy 1年前 (2016-07-13) 51℃ 0条评论 3喜欢

8款狂凹造型的咖啡杯

8款狂凹造型的咖啡杯
我们总是关注杯子里的饮品,却很少将这些盛器放在眼里,通常情况下他们沉默而低调,可偏偏有些造型独特、吸引人眼球的杯子喧宾夺主,让茶香和咖啡香味都黯然失色! 个性单反镜头伸缩...

anduiy 1年前 (2016-07-03) 46℃ 0条评论 2喜欢

拿铁咖啡-叶子拉花

拿铁咖啡-叶子拉花
原料 半自动义式咖啡机1台,不锈钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶190㏄ 步骤 以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。 将...

anduiy 1年前 (2016-07-03) 42℃ 0条评论 2喜欢

咖啡拉花的入门技巧

咖啡拉花的入门技巧
想要做出漂亮的咖啡拉花吗? 教你几个小窍门哦! 1、打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,千万不要有大的奶泡。 2、打奶的角度:打奶最好是和蒸...

anduiy 1年前 (2016-06-28) 52℃ 0条评论 2喜欢

不会叫你起床的咖啡机,不是一个好闹钟

不会叫你起床的咖啡机,不是一个好闹钟
所以究竟是要讲闹钟还是咖啡机?其实是讲一个会煮咖啡的闹钟。 快速的生活节奏,满满的工作时间加不定时的加班熬夜,让大多数人成为起床困难户。你是不是也怀念在家那些闻着早餐...

anduiy 1年前 (2016-06-10) 13℃ 0条评论 2喜欢

咖啡研磨注意事项 怎样研磨一杯好咖啡

咖啡研磨注意事项 怎样研磨一杯好咖啡
将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。咖啡研磨最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法...

anduiy 1年前 (2016-02-17) 31℃ 0条评论 0喜欢

学会咖啡戚风,让你瞬间B格吊炸天!

学会咖啡戚风,让你瞬间B格吊炸天!
咖啡戚风蛋糕用料咖啡粉 —— 2大匙水 —— 80毫升蛋黄 —— 5个蛋白 —— 6个色拉油 —— 80毫升低筋面粉 —— 120克砂糖 —— 100克 (50克加入到蛋黄糊中,50克加入到蛋白中...

anduiy 1年前 (2016-02-17) 21℃ 0条评论 1喜欢

咖啡厅热卖点心:千层榴莲酥的自制方法!

咖啡厅热卖点心:千层榴莲酥的自制方法!
春节将至,假日亲友相聚,是大显厨艺的机会!奉上饱含心意的小点心,泡一杯香茗,惬意的幸福有木有? 制作美味的榴莲酥,利用飞饼,可以节省很多时间,半小时就能美美地吃上自己亲手做出的榴...

anduiy 1年前 (2016-02-17) 9℃ 0条评论 1喜欢

影响手冲咖啡的七大要素

影响手冲咖啡的七大要素
咖啡行业交流请加私长久以来影响手冲咖啡的几个变量因素分为:1.咖啡豆; 2.研磨度; 3.水; 4.器材; 5.闷蒸时间;咖啡豆选择适合自己口味的咖啡豆是决定你这一杯手冲咖啡是否“...

anduiy 1年前 (2016-02-17) 39℃ 0条评论 1喜欢